В Україні є перспектива розведення равликів

2 хвилини
В Україні є перспектива розведення равликів
В останні роки в Україні все більшої популярності набувають ферми з розведення равликів. Засновник агробізнесу Nature Snail Віталій Міхедов розповідає, що вибрав цю нішу щоб популяризувати її в Україні, але його бізнес більше орієнтований на ринок Європи.

Компанія Nature Snail є найбільшим виробником страв з равликів в Україні. Вона має в своєму розпорядженні власні ферми з вирощування равликів, а також потужностями з переробки і зберігання готової продукції.

Ферма з вирощування равликів складається з двох частин - приміщення в якому відбувається репродукція равлики і місця її зберігання в зимовий період.

"Україна дуже цікава в цьому напрямку, тому що наш клімат дуже підходить для вирощування равлики. Ми вирощуємо 2 види равликів, потрібно 4-5 місяців для їх повного циклу. Висадивши навесні молодого равлика в поле, восени ми отримуємо якісний продукт. Ми маємо для них ті умови, які в інших країнах Європи зробити фізично важко ", - пояснює Віталій Міхедов.

Для Європи бізнес з розведення равликів є досить новим, ним займаються до 15 років. В Україні ж його почали активно освоювати в останні 4 роки.

"Ринок зараз такий, що важко шукати збут, а виростити равлика. Тому як фахівців дуже мало, досвід переймають у багатьох європейських фермерів", - говорить засновник агробізнесу Nature Snail.

Віталій Міхедов розповідає, що його фермерське господарство готує 4 види страв з равликів: равлика по-бургундські, равлика з прованських трав, равлика з білими грибами і равлика з сиром дорблю. Цю продукцію можна знайти в столичних ресторанах і магазинах. У майбутньому він планує використовувати равлика і в косметологічних цілях.

"Якщо людина вирішила зайнятися цією сферою, то найкраще це робити навесні. Почати потрібно з підготовки полів і покупки малька. Орієнтир, з 30 соток землі можна виростити до 8 тонн равлики. Ми маємо гектар землі", - радить Віталій Міхедов.

На сьогоднішній день Європа споживає 150 тисяч тонн равлики. Перспектива її експорту з України ще дуже далека. Експерти переконані, що в найближчі 5-10 років наша країна не дасть ту кількість равлики яка потрібна Європі, тому перспектива у цього бізнесу є.

Алеся Повшедна


Читайте также